了,水都冻人了。
这天气,过不了几天,怕还得下雪。
“行吧,那你们慢慢弄。我回去再准备点其他菜,待会儿一起下锅卤。”
素菜也能卤,还有鸡蛋之类的,反正一锅卤水调出来,可以卤不少东西。
林晓月说完就走了。
回了柳宅后,便开始准备食材。
等到陈氏和马氏,终于将猪下水全部清洗完,带回来。林晓月才让陈氏帮自己烧火,开始熬制卤水。
马氏十分好奇林晓月怎么做卤菜,也留在了厨房帮忙。
当两人瞧见热腾腾的卤猪头肉,卤猪耳,卤猪肝,卤猪肚,卤大肠等一一从锅里出来,闻着香喷喷的肉香味,都忍不住偷咽起了口水。
林晓月的情况其实也差不多。
不过她可没忍着,取了刀来,就割了一段卤肥肠下来。
然后又将这段卤肥肠切成了三个小段。
自己拿了其中一段品尝,发现味道如自己预想的那般之后,才将剩下的两段分别给了陈氏和马氏。
两人瞧见林晓月刚才吃卤肥肠没事,而且表情还颇有些享受,拿到卤肥肠后也没犹豫,就放进了嘴里。
软糯滋味瞬间在舌头上爆开,几乎是立即的,两人的目光就是一亮。
“小姐,刚才我们吃的,真是猪大肠?”马氏咽下了嘴里的肉,望着林晓月身旁的一大盆卤肉道。
目光尤其放到了,那些卤肉中的卤肥肠身上。
陈氏也是跟马氏差不多的反应。
这猪下水中最难吃的猪大肠,竟然还能做出这样的滋味?
林晓月笑着,“咋不是肥肠?刚才我操作的过程,你们不是都瞧见了?”
说着又动手切了一段下来,然后分成三小段。
自己吃一段,另外两段又分给了两人。
马氏和陈氏赶紧接过,越吃发现越是觉得好吃。
林晓月瞧见二人的反应,有些乐。
“这卤肉,如果拌上油辣子等调料,味道还能更好!”
前世末世前,她就喜欢吃卤菜。
可惜,卤肉贵,她大部分时候都是买些素菜回去下饭。
后来觉得素菜也贵,才在网上找了方子,多番尝试,自己熬制出了卤水,然后自己做卤菜吃。
当时,她还想着搞个路边摊去卖卤菜来着……
想起这些,林晓月心中又有些庆幸了。
可是亏了她的这些经历啊,否则现在就算她拿到食材,也别想做出卤菜来。
“小姐,油辣子有现成的,还需要哪些调料呀?”马氏赶紧问道。
林晓月笑着瞧了一眼马氏。
“配调料的事先不急。咱们先把肉和菜,卤出来再说。”
说着,林晓月又让陈氏添柴,继续忙活了起来。
最终,林晓月卤出来了两大盆猪下水和三大盆的素菜以及卤鸡蛋。
用完了准备的食材,林晓月这才感觉差不多了。
“这些卤水还能用,待会儿你们用一口不常用的锅,把它盛起来。”
“下次要再
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