“馄饨是什么馅儿的?”苏国安问。
苏乔把最后一个鱼饼下锅,才说:“虾仁的,里面还放了木耳和玉米粒。”
苏国安点点头,把晨练这件事完全抛之脑后,去冰箱里翻了点榨菜出来,切碎。想起老婆爱吃香菜,又洗了几根香菜,照样切成末。
鱼饼出锅,苏乔随即揭开砂锅盖子。
经过数个小时的小火慢炖,鸡汤已经呈现出浓郁的、黄澄澄的色泽,漂在汤面上的金色油花是整只鸡的精髓,与葱姜的香味融合在一起,混出一股鲜美的气息。
苏乔往鸡汤里放了点盐,拿了个小勺尝味道,觉得咸淡适中,还不错。便另外翻了一只薄底的小炖锅出来,盛了两大勺鸡汤,放到另一边的灶上点火。
馄饨皮带着面粉,直接下锅煮会坏掉一整锅汤的味道,所以要盛汤出来单煮,一碗馄饨一碗汤,原汁原味。
苏乔数馄饨,苏父在一边看着,被鸡汤的香味笼罩,整个人竟有点恍惚。
苏国安拿了个小碗,就手心那么大。他心里一边念叨着好香,一边用汤勺盛了点汤出来尝鲜。白瓷小碗装到八分满,也才只够几口,苏国安本意是解解馋,却没想到鸡汤一下肚,反倒让他不满起来。
金黄色的汤汁,入口一阵鲜美的滋味。葱段在长久的炖煮过程中已经变成了缠绵的丝缕,随着鸡汤进入口腔,还未来得及感受,便融化消失,只留下咸香的余味。
苏国安难得斯文,小口喝汤,喝一口便咂一次舌,长长舒气。
随后他眉头皱起来,看着手里的碗——怎么这么小?
正准备去拿个大些的碗,一次喝个够,还没等动手,就听见苏乔道:“馄饨煮好了。”
苏国安立即不记得添鸡汤的事,转而去看摆在灶台上的大海碗。
宽口海碗里,面皮半透明的馄饨正在金色汤汁的包裹下沉浮。苏乔煮馄饨的时候还往鸡汤里烫了两朵油菜心和几片香菇,半熟的菜心经过高温烹调,显出一种更加浓郁诱人的翠绿色,乖巧地匍匐在馄饨上,香菇也被煮透,浸入了鸡汤的鲜美。
“这——”苏国安看着那碗馄饨。“给我的?”
苏乔已经起锅煮第二碗了,闻言道:“对。爸,你先吃吧。馄饨得趁热,不然一会儿面皮泡软了。”
苏国安点点头,捧起大海碗往餐厅走。半途想起来,往碗里加了点榨菜,又拿个碟子夹走两块鱼饼。
在餐桌前坐下,苏父先喝了口汤,发出一声满足的喟叹,才起筷子夹了一个馄饨。
馄饨煮过之后,面皮皱缩,可以隐隐看见里面饱满的馅料。入口的第一瞬间,立即感受到虾肉的鲜和弹。除去整只的虾,还有木耳、玉米粒的爽脆口感,甘甜鲜香一并涌上来,咀嚼后又能感受到虾茸的细腻。
苏国安感觉自己这辈子没吃过味道这么好的馄饨,所有食材
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